La pappa al pomodoro è il piatto della cucina toscana che profuma di tradizione e semplicità. Un comfort food perfetto per le giornate fredde, ma talmente buono che lo vorrai tutto l’anno! Con pochi ingredienti e il pane raffermo, preparerai un piatto ricco di sapore e storia. Inoltre è il piatto antispreco per eccellenza che permette di recuperare il pane raffermo per non buttare via niente.
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Costo | Dosi Per |
|---|---|---|---|---|
| Molto bassa | 15 Min | 1h | Molto Basso | 4 Persone |
Strumenti necessari
- Pentola capiente (meglio se di terracotta)
- Coltello e tagliere
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 800g Polpa di pomodoro o pelati
- 200g pane casereccio
- 1 litro Brodo vegetale
- 2 spicchi d’aglio (senza anima)
- Olio evo q.b.
- Basilico q.b.
Procedimento
- Se possibile usa la terracotta che concentra i sapori con una cottura lenta come una volta
- Soffriggere l’aglio Unire il pomodoro e lasciar cuocere
- Tagliare il pane raffermo a pezzetti e aggiungerlo nella pentola
- Coprire con brodo vegetale e far cuocere a fuoco lento finché il pane non assorbe i liquidi e si disfa, ci vorrà circa un’oretta
- Gira con un cucchiaio di legno per rompere il pane e farlo diventare una crema
- Finire la pappa al pomodoro con olio evo e basilico e servire
Consigli e varianti
- Vuoi un sapore più intenso? Aggiungi un pizzico di peperoncino per una nota piccante.
- Pane troppo duro? Se il pane è molto secco, puoi ammorbidirlo mettendolo a bagno con un po’ di brodo caldo prima di aggiungerlo.
- Versione estiva: servila tiepida con una spolverata di parmigiano e basilico fresco.
Conservazione
I potato buns si mantengono morbidi per 2-3 giorni in un sacchetto di plastica ben chiuso. In alternativa, puoi congelarli per qualche mese e scongelarli all’occorrenza.
